2,5-二甲基吡嗪

2,5-Dimethyl pyrazine

KOSHERK

香气特征 烤马铃薯香

FEMA 3272

COE 2210

CAS 123-32-0

分子式:C6H8N

分子量:108.14

外观:无色液体,低温下易结晶

熔点15℃,

沸点155℃,

相对密度: d20 0.9900,

折射率: n20D 1.4997,

闪点63℃。

中国编码 S0712

感官特征:具有坚果香、花生、霉味、壤香、土豆、脂肪香、可可粉的气味;7.5 mg/kg的溶液具有坚果、土豆、脂肪的味道。

应用建议:用于调配可可、花生、咖啡、坚果、土豆、调味品用食用香精中。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~10mg/kg。