详细说明：

无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。

食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。

产品参数：

中文名称：柠檬酸钠
中文别名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物;枸橼酸钠二水合物;柠檬酸钠二水合物;柠檬酸三钠二水合物;二水合柠檬酸三钠;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物;枸橼酸钠二水合物;柠檬酸钠;二水柠檬酸钠
英文名称：sodium citrate,dihydrate
分子式/结构式: C₁₆H₁₉NO₂S
分子量(Mr): 289.3926
上游产品：纯碱、硫酸、柠檬酸、氢氧化钠、碳酸钙、碳酸钠
下游产品: 固体除油除锈二合一
用途：用作食品添加剂,电镀工业用络合剂、缓冲剂,医药工业用于制造抗血凝药,轻工业用作洗涤剂的助剂等