花椒精油-Chinese prickly ash oil早在2100多年前,古人就利用竹叶花椒作为芳香性防腐剂、驱虫剂和醉鱼剂。据《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”花椒果中含有大量的精油,是花椒果的次生代谢物质。20世纪90年代我国开始进行花椒精的提取、花椒油的利用、芳香精油的开发。竹叶花椒果精油的开发利用前景很广阔,其含有的大量医药有效成分,能够发挥抗菌和抗氧化特性,长期食用可缓解冠状动脉粥样硬化性心脏病心脏病。

尼泊尔人和印第安人用花椒来治疗牙齿疼痛;在欧洲最知名的是用花椒来疗愈心血管和血液循环;在凯尔特文明中,德鲁伊会召唤花椒的力量,以防止被黑魔法或星体的攻击;在德国神话中,人们也认为花椒能带来好运,将它送给雷神;在阿育吠陀被称为Tomar;在喜马拉雅山区被认为具有神奇力量的神圣植物。花椒是芸香科花椒属植物的果皮,是重要的食用调味品、中药材和香料。花椒精油也叫花椒挥发油,是由花椒果壳所提取,分子量较小的一种挥发性的精油类物质,提取过程中可以随蒸气蒸出,是花椒的原次生代谢产物。花椒精油对花椒独特的香气和麻味具有较大的贡献,但花椒精油的具体成分和含量与栽培品种、土壤条件、外部环境等诸多因素有关。目前,花椒精油在食品、化妆品、生物农药和杀菌等行业应用范围越来越广,其中在食品行业中的应用最为广泛。因花椒精油带有独特的刺激性味道,可以增加食品的风味,使其在食品行业的应用越来越受到人们的青睐。