物化性质:白色结晶,具有类似杏子甜酸气味.几乎不溶于水,溶于乙醇,苯,丙酮和精油中
肉桂酸在香精香料中的应用:
1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
2.可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
3.肉桂酸本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。香精香料可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用肉桂酸本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。4.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。5还可用在葡萄酒中,使其色泽光鲜。6.可广泛添加于食品中,已经是我国食品标准GB2760允许添加的成分。4.肉桂酸可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。5.肉桂酸用于蜜饯中,能改善口感风味,尤其是在食品防腐保鲜上,具有 的环保防腐剂。替代(苯甲酸钠,山梨酸钾,等产品)还可用在葡萄酒中,使其色泽光鲜。6.肉桂酸具有很强的作用,可广泛添加于食品中。7 肉桂酸同时还具有很好的保香作用,通常作为配香原料,被用作日化香精中的定香剂。农业方面肉桂酸在农工业中的应用在农业工业中,肉桂酸作为生长促进剂和果蔬防腐。有机合成肉桂酸在在工业中及有机合成化工方面的应用在有机化工合成方面,肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂,聚氯乙烯的热稳定剂,多氨基甲酸脂的交联剂,乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂,化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂;它还是负片型感光树脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯的环氧树脂。应用于塑料方面,可用作PVC的热稳定剂,除臭剂,还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫,也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。
中文别名：苯基丙烯酸(反式);反式苯基丙烯酸;反-肉桂酸;肉桂酸;桂皮酸;3-苯基丙烯酸;皮酸;β-苯基丙烯酸;桂酸
英文名称：trans-Cinnamic acid
分子式/结构式: C9H8O2
分子量(Mr): 148.1586
下游产品: L-苯丙氨酸
用途：是制备酯类、香料、医药的原料
