详细说明：

一、化学名称:柠檬酸钾;2 -羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物;枸橼酸钾

二、分子式:K3C6H5O7 ·H2O

三、分子量:324.41

四、CAS: 6100-05-6

五、性 能:透明晶体或白色粗粉,无臭。带清凉咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。

六、用 途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg 。

八、贮存与运输:应贮存在干燥、通风的库房中,运输过程中防止雨淋受潮,存放时与有毒物品分开存放质量指标GB1886.74-2015

含量(干基),w/% ≥99.0

重金属(以Pb计),mg/kg ≤1 0

砷(As),mg/kg ≤3

碱度 通过试验

干燥失重,w/% 3.0-6.0

产品参数：

中文名称：柠檬酸钾
中文别名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物;柠檬酸钾单水合物;柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate monohydrate
分子式/结构式: C₆H₉K₃O₉
分子量(Mr): 342.4252
物化性质：透明晶体或白色粗粉,无臭。带清凉咸味。易潮解
上游产品：柠檬酸, 氢氧化钾
用途：缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。