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基本信息编辑From 中国食品百科全书Jump to: navigation, search中文名称: 2-乙酰基呋喃分子结构中文别名:乙酰呋喃; 2-呋喃基甲基酮英文名称: 2-AcetylfuranEINECS号:214-757-1熔 点:29-30℃沸 点:67℃ (10 torr)折 射 率:1.506-1.508闪 光 点:71℃Inchi:InChI=1/C6H6O2/c1-5(7)6-3-2-4-8-6/h2-4H,1H3密 度:1.098物理性质编辑性状描述为浅黄色液体或结晶体,不溶于水,溶于乙醇 、乙醚、丙二醇,等有机熔剂。熔点29~30℃,沸点67℃/1333 Pa,相对密度d204 1.0980,折射率n20D 1.5065。 香气检出阈值10mg/kg。来源天然品存在于咖啡、马铃薯片的挥发性香成分等中。也存在于烤牛肉、烤猪肉、啤酒、番茄酱、朗姆酒、红葡萄酒和绿茶等中。感官特征感官特征:具有甜的、杏仁、坚果、烤香、烟熏香。应用建议应用建议:用于调配杏仁、面包、猪肉、糖蜜、烘烤食品、坚果香型香精。建议用量:在最终加香食品中浓度约为20mg/kg。

产品参数：

中文名称：2-乙酰基呋喃
中文别名：乙酰呋喃;2-呋喃基甲基酮
英文名称：2-Acetylfuran
分子式/结构式: C₆H₆O₂
分子量(Mr): 110.1106
上游产品：呋喃、乙酰氯
用途：用作有机合成原料、医药中间体