1、营养价值高,容易消化吸收(含必需氨基酸丰富,平衡良好,容易消化吸收,直接经小肠黏膜被吸收,可用于特殊病人的营养剂)

2、促进脂肪代谢①降低血脂和胆固醇(具有降低总胆固醇的功效,使总胆固醇中对人有害的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白值降低,但不会使对人有益的高密度脂蛋白值降低。对于血浆中胆固醇值正常的人,没有降低胆固醇的作用。②具有减肥作用,能有效的使体脂减少,同时又能保持骨骼肌重量不变

3、降低高血压,对血压正常的人无降压作用,但能使高血压病人的血压降低(能抑制ACE的活性,使血管紧张II减少,防止血管过度收缩,达到降压作用)。它对心血管疾病的人病人有显著疗效,对正常人体无害处,安全且有效。

4、能增强运动员的体能,快速消除疲劳。

5、大豆肽的过敏原性较低,它在被酶解时,过敏原性基团被破坏,大大降低过敏的风险。

6、大豆肽可促进矿物质吸收:在生产时将大豆蛋白中的植酸,草酸,纤维素,鞣酸等去除了,因而利于食物中的矿物质的吸收。

7、大豆肽能促进发酵,大豆多肽能促进乳酸菌、双歧杆菌、酵母、霉菌及其他菌类的增殖,也能促进并增强面包酵母的产气作用。因此,大豆肽能促进发酵生产,并能增强产品的风味和品质。

8、大豆肽能使多种蛋白质在加热时形成的凝胶软化;还具有较强的吸湿作用和保湿作用,使水分保存在制品中,可起到软化食品、调整硬度、改善口感和保持水分等作用。