1.易挥发、易燃烧、易水解。蒸气与空气形成爆炸性混合物,爆炸极限4.1%~14.0%(体积)低毒。高浓度时有麻醉作用。干燥时对金属无腐蚀性,但不宜用铜制容器,因乙酸甲酯容易水解,产生的游离乙酸对铜有腐蚀性。对回收或久贮的乙酸甲酯,使用前应检查其酸度。可能接触其蒸气时,应该佩戴自吸过滤式防毒面具(半面罩)。操作人员穿防静电工作服。戴橡胶手套。工作现场严禁吸烟。注意个人清洁卫生。
2.化学性质:乙酸甲酯容易水解,在常温下与水长时间接触也会水解生成乙酸而呈酸性。高温加热时分解成乙醛和甲醛,进一步可分解为甲烷、一氧化碳和氢。卤素,特别是碘对分解有促进作用。在镍存在下,将乙酸甲酯进行加热时,150℃以下不发生分解,超过150℃分解成甲烷、一氧化碳和水。用铜、银、钼等金属或其氧化物作催化剂与空气一同加热时,分解成甲醛与乙酸。乙酸甲酯经紫外线照射分解成甲醇、丙酮、联乙酰、乙烷、甲烷、氢、一氧化碳和二氧化碳等。在光作用下与氯反应,生成氯代乙酸甲酯。在甲醇钠存在下,乙酸甲酯于57~80℃自行缩合,生成乙酰乙酸甲酯。
3.乙酸甲酯能与某些盐类,如三氟化硼、三氯化铝、三氯化铁、氯化镍等形成复合物,与氯化钙也能形成结晶性的复合物,故氯化钙不宜用作乙酸甲酯的干燥剂。
4.是纤维素酯、纤维素醚、尿素树脂、蜜胺树脂、乙烯基树脂、酚醛树脂等的优良溶剂,但不能溶解虫胶和香豆酮树脂。乙酸甲酯能溶解氯化铜、碘化镉、氯化汞、氯化铁和氯化钴等,但不能溶解氯化钾、氯化钠和硫酸钠等。常温下在水中溶解24%;水在乙酸甲酯中溶解8%。
5.稳定性 稳定
6.禁配物 强氧化剂、碱类、酸类
7.聚合危害 不聚合