化工产品
茶多酚
产品类别:
食品和饲料添加剂-食品添加剂-护色剂
Cas号:
产品规格:
25公斤/桶
包 装:
桶装
品 牌:
超凡
详细说明:

茶多酚 98% 160元 抗氧化剂 CAS:84650-60-2

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型号:食品级

包装:1公斤每袋或25公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)

性状:淡黄色至黄棕色粉末,味涩,具引湿性

CAS:868-14-4

用途:抗氧化剂

【产品名称】茶多酚

【产品别名】茶鞣质、茶单宁

【产品定义】茶多酚是茶叶中儿茶素类、类、酚酸类和花色素类化合物的总称。

【产品成分】

茶多酚是一种稠环芳香烃,可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要,约占多酚类总量 的60%-80%;儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15%-20%。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主,黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。

【理化性质】

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚 (学名Camellia sinensis)。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。

【产品性状】

茶多酚为白色结晶性粉末,具涩味,易溶于水,乙醇,微溶于油脂。略有吸潮性,在碱性条件下易氧化褐变。

【产品稳定性】

茶多酚在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,在三 价铁离子下易分解。

【产品特点】

茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍。

【产品用途】

茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份,儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异。

1.用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

3.用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。

4.用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

5. 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

使用限量:根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定: 用于含油脂酱料时最大使用限量为0.1g/kg 用于油炸食品、时最大使用限量为0.2g/kg 用于肉制品、鱼制品时最大使用限量为0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕点及其馅时最大使用限量为0.4g/kg

【产品备注】茶多酚以油脂中儿茶素计

【产品包装】茶多酚内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】茶多酚贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

【质量标准】(QB2394-2007):

项 目

标 准

外观

灰白色略带黄色粉末

鉴别

符合

水分

≤3%

PH(10%水溶液)

3.10-3.60

重金属(以Pb计)

≤1mg/kg

氯化钠

≥50%

含水效价

≥1×106IU/g

菌落总数

≤10/个

大肠杆菌

≤30(MPN/100g)

沙门氏菌

不得检出

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产品参数:
中文名称:茶多酚
物化性质:淡黄色至黄棕色粉末,味涩,具引湿性
用途:抗氧化剂 护色剂
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