化工产品
菊 粉
产品类别:
植物提取物-其他
Cas号:
产品规格:
90%
包 装:
1kg/袋、25kg/纸板桶、或者根据客户要求。
品 牌:
KOSO
详细说明:

中文名称:菊粉

中文别名:菊糖或天然果聚糖

英文名称:Inulin

英文别名:Synanthrin

CAS号:9005-80-5

EINECS号:232-684-3

分子式:C228H382O191

分子量:6179.35808000012

提取来源:菊苣根

菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋(Helianthus

tuberosus)和菊苣(Chicory)最适合作为生产菊粉的原料,它们来源丰富,菊粉含量高,占其块茎干重的70%以上。

该产品是以菊苣为原料,经过筛选、清洗、粉碎、萃取、净化、离子交换树脂处理(或脱除单糖),然后干燥而生产的菊粉,呈白色粉末状结晶体。

外观为奶白色粉末,易溶于水中,而且在稀酸下菊粉极易水解成天然果糖,是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

功能用途

1、菊粉能降低血糖值、淡化血糖的浓度

2、消化和排便功能增强,对治疗便秘有奇效

3、新陈代谢功能增强,快速恢复烫伤和其它受伤伤口

4、美肤

5、祛除湿疹

6、对大肠癌有特效

7、改善血管障碍

8、减肥功效

9、保护肝功能

10、低能量或无能量

11、快速增进肠道内双歧杆菌数量

12、和糖尿病人有关的皮肤瘙痒改善作用

13、配置高纤维膳食

14、可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料

15、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

16、用于焙烤制品

17、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中

18、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,并具有持久性,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一,溶解性极好,10℃水中的溶解度为60g/L,90℃水中的溶解度为330g/L,特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。

八大保健功效:

1. 调节肠胃功能

2. 提高免疫力

3. 排毒养颜美容

4. 改善脂质代谢减肥

5. 促进矿物质吸收

6. 有利于维生素合成

7. 防止龋齿

8. 适宜于糖尿病人食用

菊粉在食品工业中的应用:

(1) 巧克力 制品代糖品

菊粉作巧克力制品的代糖品时,无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用,效果更好。

(2) 改进低脂干酪特性和口感

菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。

(3) 强化制品的膳食纤维,为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感,提高营养价值,带来更佳的口味。

(4) 生产低脂肉制品

替代低脂肉制品的油脂,改进肉制品结构如法兰克福肠。

(5) 降能食品

菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵达到的,资料表明,菊粉所提供的热能只有1%。

(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂

菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感,故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油,还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。

生理功能及代谢特点:

调节脂类代谢:服用适量的水溶性膳食纤维能在小肠内形成一层膜,可阻止消化道内脂肪的吸收,促进类脂化合物的排泄,从而达到降血脂,预防心脑血管疾病。

治疗便秘、防治腹泻:水溶性膳食纤维保持水分,促进肠蠕动,使粪便软化,增大粪便体积,加快其从体内排出,一般服用三天后即产生明显效果。


产品参数:
中文名称:菊 粉
中文别名:菊糖
英文名称:Inulin
分子式/结构式: C228H382O191
分子量(Mr): 6179.35808000012
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接受人:
赵红阁
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西安科硕生物科技有限公司
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